Bovetepanerad torsk med sparris och avokadoröra

30 juni, 2011 § Lämna en kommentar

Recept kommer…

Annonser

2011-06-30 Besök hos reumatologen

30 juni, 2011 § Lämna en kommentar

Idag träffade jag min reumatolog och det fantastiska är att jag inte bara känner mig bättre. Mina blodvärden som såvitt jag vet ända sedan 2008 har varit förhöjda pga pågående inflammationer i kroppen har normaliserats :o!

Så hon tycker inte att jag i nuläget behöver någon medicinsk behandling, utan hon ska följa upp mig igen i höst! Jag har berättat för henne att jag träffat Pernilla Carrier, hur jag har lagt om kosten den senaste månaden och vilka kosttillskott jag nu äter. Hon håller sig ganska neutral till detta, vilket jag tycker är bra. Jag har stort förtroende för henne och hon gör sitt jobb. Hon säger att hon inte kan rekommendera mig att göra det ena eller det andra med kosten, för det finns för lite forskning. Autoimmuna sjukdomar går ofta i olika långa skov, och  den teoretiska möjligheten finns ju att jag mår bättre nu pga att jag är mellan två skov och att min kostomläggning råkar sammanfalla med detta precis samma vecka (efter tre år). Men hon uppmuntrar mig till att fortsätta med det som jag mår bra av. Och hon kommer att följa upp mig vad gäller kalcium mm eftersom jag bl a slutat med mjölk, och det är ju bra!

Jag har tydligen en brist på B12, men det finns ju extra mycket av i de kosttillskott jag äter så det kommer nog att bättra på sig. Det var även ett blodvärde relaterat till sköldkörteln som låg lite utanför normalvärdet, så det ska också följas upp i november.

Oavsett om man vill tro på att det jag gör nu fungerar eller inte (vilket jag faktiskt känner att det gör), så är det två saker som inte går att säga emot: 1. Jag har inte bara inbillat mig att jag mår så här mycket bättre – blodproverna visar samma sak (det är tydligen inte ovanligt med placeboeffekt vid kostomläggningar eftersom det är svårt att dölja för sig själv vad man gör :). 2. Jag kan åtminstone vara säker på att de förändringar jag gjort den senaste månaden inte har fått mig att må sämre, eller förvärrat min sjukdom ;).

Ja, jag vet. Efter tre år så vågar jag inte riktigt själv ännu tro på att det kan vända så här. Men just nu mår jag bra och är glad över det. Så det är väl bara att fortsätta lära sig mer och tänka hälsosamt.

Älskade kaffe

29 juni, 2011 § Lämna en kommentar

Kaffe är ett av världens mest besprutande livsmedel. Effekterna på miljö och hälsa är förödande. Människor förgiftas och dör av bekämpningsmedlen. Jordar utarmas av storskalig och ensidig kaffeodling. Vattendrag förstörs av avfall från odlingarna.

På 70 procent av odlingarna används mycket giftiga bekämpningsmedel, många sedan länge förbjudna i Sverige, som parakvat och lindan. Enbart i Costa Rica, rapporteras varje år cirka 700 akuta förgiftningar och ett 30-tal dödsfall bara på grund av parakvat. I Brasilien, som står för två tredjedelar av världens kaffeproduktion (och största delen av den, är skadorna från bekämpningsmedel ett av de största hälsoproblemen, och man uppskattar att 200 000 människor är drabbade.

Stora skador drabbar också de människor som som besprutar odlingarna, ofta utan skyddsutrustning. Det mesta av resterna från bekämpningsmedel försvinner genom rostningen av bönorna sägs det, men det görs inga kontroller av detta i Sverige eller inom EU.

I dagsläget finns det glädjande nog alternativ. Totalt 80 olika kaffeprodukter som säljs i Sverige är KRAV-märkta. Bland dem finns varor som är lämpade både för privatpersoner, företag och caféer. Därför uppmanar Svenska Naturskyddsföreningen nu alla caféägare och kaffedrickare runt om i landet: Rädda liv – Byt kaffe!

Källa: Svenska Naturskyddsföreningen
Bild: Fotoakuten

Sesamstekt lax med quinoa och sparris

28 juni, 2011 § Lämna en kommentar

4 Portioner
4 Laxfiléer
Ekologisk kallpressad sesamolja till stekning
Örtsalt med ramslök, Renée Voltaire
4 Salladslökar
2 buntar Sparris
Maldon flingsalt
2 dl Frebaco Quinoa Tricolore
2 Tomater
1 kruka Röd/Grön Sallad

  • Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Strimla salladslökarna fint. Ansa sparrisarna och dela dem i 2 eller 3 delar. Skär upp sallad och tomater och blanda i en skål.
  • Stek laxen i lite sesamolja och krydda med örtsalt. Strö över den strimlade salladslöken mot slutet och låt den steka med någon minut. Lägg undan laxen.
  • Stek sparrisen några minuter i lite sesamolja så att den mjuknar och strö över lite flingsalt.

Fler recept hittar du här:
Recept

Ekologiska Kokostoppar

28 juni, 2011 § 4 kommentarer

Ca 35st
50g Ekologiskt smör
2 Ekologiska ägg
1 1/2 dl Socker
200g Ekologiska kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.Vispa ägg och socker pösigt och blanda med kokos och det smälta smöret. Låt smeten svälla en stund.Klicka ut kokostopparna med teskedar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 min.

Ursprungsrecept: Sju sorters kakor

I dessa kakor finns det lite smör. Men använd ekologisk smör och ät dem när du verkligen vill unna dig något 🙂

Fler recept hittar du här:
Recept

Var befinner jag mig?

Du tittar för närvarande i arkivet för juni, 2011Tillbaka till mitt liv.

%d bloggare gillar detta: