Rispytt med chili och gurkmeja

31 mars, 2012 § Lämna en kommentar





Ingredienser

  • Olivolja, ekologisk
  • Vitlök, skivad
  • Kycklingfilé, strimlad
  • Salt, Peppar, Chili Flakes, Gurkmeja
  • Salladskål, strimlad
  • Broccoli, delad
  • Tomat i bitar
  • Salladslök i bitar
  • Kokt råris

Jag var ensam hemma igår och i kylen hade jag kokt ris och kycklingfilé så jag tänkte att jag skulle göra något av det.

Skiva en vitlöksklyfta och bryn den i ganska rikligt med olivolja. På så sätt får oljan smak av vitlöken. Lägg sedan i strimlad kycklingfilé och krydda med salt, peppar, chili flakes och gurkmeja. Färsk chili går också bra förstås. Snåla inte med kryddorna här, tänk att de ska räcka till att smaksätta grönsaker och ris också.

Lägg i broccoli och salladskål när kycklingen är klar och låt de mjukna någon minut och sedan tomatbitar och salladslök. Var inte rädd för att tillsätta lite extra olivolja under tiden ifall det behövs. Det ska ju inte vara så mycket så att det blir såsigt, men det ska absolut inte vara tort. Lägg sist i det kokta riset och låt det fräsa på lite i stekpannan.

Jag har inte skrivit några mängder för ingredienserna i detta recept, men det är inte så viktigt. Man kan även byta ut grönsakerna till andra grönsaker givetvis och variera på olika sätt. Var inte snål med kryddorna och olivoljan bara, det är de som gör rätten.

Hmm… kaffe är gott efteråt. Men välj ekologiskt och drick mycket vatten 🙂

Fler recept hittar du här:
Recept

Annonser

IFD-Tabell: Färsk frukt och bär

28 mars, 2012 § 3 kommentarer

Livsmedel med negativt värde bidrar till inflammation, speciellt om de äts i stora mängder. Livsmedel med positivt värde stödjer kroppens egna antiinflammatoriska processer. Ju högre siffra desto starkare effekt. Rekommendationen är dock inte att enbart äta livsmedel med positivt värde, utan att söka en balans där summan över dagen blir positiv. Observera att mängden spelar roll.

Färsk frukt & bär

FRUKT POSITIVT VÄRDE                         MÄNGD      IFD-VÄRDE
Acerola körsbär                              10 st            340
Cantaloupemelon                              2,4 dl            21
Citron, utan skal                            1 st              21
Grapefrukt, rosa                             1/2 frukt          1
Guava                                        1 st              35
Hallon                                       1,2 dl             5
Jordgubbar                                   10 st             22
Kumquat, med skal                            1 st               4
Lime, utan skal                              1 st              10
Mullbär                                      10 st              0
Rabarber, skivade                            1,2 dl             9
Tamarind                                     1 st               0

FRUKT NEGATIVT VÄRDE                         MÄNGD      IFD-VÄRDE
Ananas, tärnad                               1,2 dl           -19
Apelsin                                      1 stor           -19
Aprikos                                      1 st              -7
Banan                                        1 medelstor     -118
Blåbär                                       1,2 dl           -11
Grapefrukt, vit                              1/2 frukt         -1
Kiwi                                         1 st             -14
Körsbär                                      10 st            -16
Mango                                        1 st            -106
Papaya, tärnad                               1,2 dl            -3
Persika                                      1 stor           -54
Plommon                                      1 st             -25
Päron                                        1 medelstort     -74
Vattenmelon, tärnad                          2,4 dl           -62
Vindruvor, röda eller gröna med kärnor       15 st            -57
Vindruvor, röda eller gröna utan kärnor      15 st            -61
Äpple                                        1 medelstort     -62

Källa: The Inflammation Free Diet Plan, Monica Reinagel, 2006

Hela tabellen hittar du här (uppdateras löpande):
IFD-Tabell

Ekologisk improvisation

26 mars, 2012 § Lämna en kommentar

Åh, vad jag älskar att ha massor av dessa goda matvaror hemma!

Jag har storhandlat idag och det som är på bilden är en del av det jag handlade plus massor av fina grönsaker och kryddor och en bra stavmixer som jag ska göra soppor med. Och nu ska jag lära mig en för mig ny typ av matlagning. Jag har alltid lagat mat efter recept. Men det är ganska opraktiskt och kräver en massa planering och receptletande och TID (som jag inte har). Så nu är det improvisation som ska råda här!

Lite av det jag köpte

Jag ska storhandla basvaror (storhandla på riktigt, inte bara för ett par dagar som jag gjort förut när jag ”storhandlat”) och jag ska köpa färskvaror, frukt och grönsaker efter säsong istället för efter recept och så ska jag göra mat av det jag har hemma. IFD-kryddorna lök, vitlök, cayenne, chili, curry, gurkmeja och ingefära tillsammans med goda oljor inspirerar verkligen till detta. Det går ju inte att misslyckas 🙂

Jenny

Mina kokosvåfflor utan mjölk och vetemjöl

26 mars, 2012 § 2 kommentarer

Idag är det ju faktiskt våffeldagen

Nåja, igår om man ska vara noga klockan har visst blivit över midnatt. Jag har i alla fall gjort våfflor. Jag tjuvstartade faktiskt redan tidigare i veckan, för att prova mig fram till ett bra recept. Jag kan nästan lova att ni inte kommer att bli besvikna om ni provar dessa 🙂

Ingredienser 4 Port

  • 1 burk Kokosmjölk (helst ekologisk)
  • 3 dl Maizena
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 krm Vanlijsocker (finns ekologisk)
  • 2 Ekologiska ägg
  • 25 g Ekologiskt smör (kan bytas mot t ex rapsolja)

Tillbehör:

  • Ett Lass Glass Jordgubb (havrebaserad glass)
  • Agavesirap (om man vill)
  • Rårörsocker (om man vill)

Rör ihop kokosmjölk, maizena, bakpulver, vaniljsocker och ägg. Om kokosmjölken har stelnat i burken så är det bara att röra den så ”smälter” den.

Smält smöret i en kastrull och häll någon matsked (valfritt) i smeten och använd resten att pensla på laggen för den första våfflan. Detta kan man även göra med någon olja med neutral smak om man hellre vill, t ex rapsolja.

Sen är det bara att grädda!

Fler recept hittar du här:
Recept

Var befinner jag mig?

Du tittar för närvarande i arkivet för mars, 2012Tillbaka till mitt liv.

%d bloggare gillar detta: