Ghee – Mjölkproteinfritt smör
10 mars, 2015 § 5 kommentarer
Man lär sig något nytt varje dag.
Jag har precis fått lära mig att det finns Ghee.
Ghee framställs helt enkelt genom att man skirar smör – låter det sjuda så att smörfettet separeras från mjölkproteinet. Ghee innehåller 100% smörfett och smakar visst lätt nötaktigt till skillnad mot vanligt obehandlat smör, som normalt har en fetthalt på omkring 82-83%. Det har lång hållbarhet och tål väldigt höga temperaturer. Används mycket i Pakistansk och Indisk matlagning.
Ghee finns att köpa och tillverkas ekologisk av bl a Pukka och Kung Markatta. Men man kan även göra det själv:
http://www.recepthjalpen.se/articles_ghee.php
Jag skulle ju inte ersätta olivoljan med detta, men det kan ju vara kul att kunna använda smör ibland till vissa saker.
Någon som har provat?
Kram Jenny
Kurera.se – Ät dig frisk med antiinflammatorisk mat
7 mars, 2015 § 7 kommentarer
Yes. Fler och fler läkare erkänner kostens samband med våra folksjukdomar. Snart är inte detta ”hokus-pokus” längre utan allmänbildning. Många ”kroniska” tillstånd som många läkare hävdar beror på ett felaktigt immunförsvar, beror helt enkelt på ett immunförsvar som fungerar. Vår kost och våra levnadsvanor har ändrat sig dramatiskt på otroligt kort tid jämförelsevis med människans existens.
