Gojibär

31 juli, 2011 § Lämna en kommentar

Gojibär, har många olika namn. De kallas även Wolfberries och känns även igen under namnet ”Red diamonds” på den asiatiska marknaden. Gojibäret klassas som en av de näringstätaste superfoodsen de senaste årtusendena. Traditionellt har gojibäret använts inom medicinen av de kinesiska munkarna, och håller fortfarande en stark position inom den österländska medicinen, men börjar bli allt vanligare även inom den västerländska.

Gojibären kommer oftast i en soltorkad form. De är en mycket bra källa till protein, antioxidanter, livsnödvändiga aminosyror samt mer än 20 vitaminer och mineraler (inkluderat vit. A, C och järn). Gojibär innehar alla naturliga och nödvändiga element för maximal hälsa och vitalitet.

Gojibär innehåller betasitosterol som sänker det onyttiga kolesterolet. De innehåller vidare lutein och zeaxantin som i studier visat sig vara betydelsefulla för att skydda ögat och gula fläcken mot skadlig uv-strålning.De är rika på betakaroten som är en viktig antioxidant och innehåller flertalet av de essentiella aminosyrorna kroppen inte kan producera. Man kan äta 20-30g/dag.

Källa:
www.rawfood.se
www.superfoods.se

Annonser

Om Bovete

21 juli, 2011 § Lämna en kommentar

Bovete är en ört som ursprungligen odlades i Asien. Den är alltså inte besläktad med något av våra fyra sädesslag och är inte något spannmål. I bovetets skal finns ett färgämne som heter Fagopyrin, som kan irritera ögats slemhinna. Det får man bort genom att slå kokhett vatten över korna och sedan skölja av dem i kallt vatten innan man kokar dem (alternativt koka upp dem, skölja av i kallt vatten och sedan koka dem i nytt vatten). Kornen är oftast skalade när man köper dem men små mängder av färgämnet kan finnas kvar.

Bovete är lättsmält, rik på B-vitaminer (framförallt B1- och B2-vitamin) och innehåller även kalium, magnesium, fosfor och järn. Kornen ser ut som små hjärtan.

En annan bonus med bovete är att den inte kräver lika mycket kväve och är därför inte lika krävande för miljön som spannmålen.

Jag kommer att prova göra lite maträtter med bovete och kanske baka lite. Har en känsla av att det inte riktigt är som vetemjöl… svårt nämligen att hitta recept på t ex bröd som enbart innehåller bovete. Men provar man inte får man inte veta.

Var befinner jag mig?

Du bläddrar för närvarande i kategorin Frukt, bär & gröntTillbaka till mitt liv.

%d bloggare gillar detta: