Mina kokosvåfflor utan mjölk och vetemjöl
26 mars, 2012 § 2 kommentarer
Idag är det ju faktiskt våffeldagen
Nåja, igår om man ska vara noga klockan har visst blivit över midnatt. Jag har i alla fall gjort våfflor. Jag tjuvstartade faktiskt redan tidigare i veckan, för att prova mig fram till ett bra recept. Jag kan nästan lova att ni inte kommer att bli besvikna om ni provar dessa 🙂
Ingredienser 4 Port
- 1 burk Kokosmjölk (helst ekologisk)
- 3 dl Maizena
- 1 tsk Bakpulver
- 1 krm Vanlijsocker (finns ekologisk)
- 2 Ekologiska ägg
- 25 g Ekologiskt smör (kan bytas mot t ex rapsolja)
Tillbehör:
- Ett Lass Glass Jordgubb (havrebaserad glass)
- Agavesirap (om man vill)
- Rårörsocker (om man vill)
Rör ihop kokosmjölk, maizena, bakpulver, vaniljsocker och ägg. Om kokosmjölken har stelnat i burken så är det bara att röra den så ”smälter” den.
Smält smöret i en kastrull och häll någon matsked (valfritt) i smeten och använd resten att pensla på laggen för den första våfflan. Detta kan man även göra med någon olja med neutral smak om man hellre vill, t ex rapsolja.
Sen är det bara att grädda!
Fler recept hittar du här:
Recept